La fibra... la famosa fibra, pero en realidad ¿Alguien sabe lo que es? Muchos dirían que son los trocitos marrones que aparecen en el pan, o en los yogures... ¿no?, o simplemente aquella sustancia que llevan los productos integrales. Pues bien, en cierto modo ni yo misma sabría dar una definición exacta de fibra, ya que no estamos hablando de un único componente, sino de un conjunto de componentes. Para que sea más fácil de entender, podríamos estar hablando de sustancias vegetales, hidratos de carbono, derivados de ellos... que no se modifican en su paso por el estómago ni por el intestino delgado, es decir, llegan al colon tal cual los ingerimos. Bufff... pero que mundo más complejo éste de la fibra... Ahora bien ¿Es tan beneficiosa como la pintan? Pues sí, para que engañarnos. Sobre todo podemos notar sus beneficios en enfermedades como diabetes, hipercolesterolemia, estreñimiento, diarrea, varios tipos de cáncer... Y os preguntareis ¿Por qué? Digamos que la fibra hace un efecto imán en el intestino, en él quedarán retenidas numerosas sustancias que no podrán ser absorbidas y ésto hará que no lleguen al torrente sanguíneo (glucosa, ácidos grasos, sustancias cancerígenas...). En cuanto a las calorías que nos aporta, que no os engañen las casas comerciales o los anuncios de aquellos alimentos ricos en fibra, "idealísimos de la muerte para seguir una dieta". La fibra como cualquier otro grupo de alimentos nos va a aportar calorías, e incluso si nos fijamos en el etiquetado muchas veces, aquellos productos integrales son productos más calóricos. Lo que de verdad hay que mirar es la lista de ingredientes, si la fibra aparece en sustitución de los azúcares sencillos o de las grasas, entonces si que será un alimento "idealísimo de la muerte para seguir una dieta". Pero si no es así, ¡Olvidaros!
¿Confundimos el pan de molde con el pan blanco? La mayoría de vosotros habréis respondido no, sin dudarlo, aunque yo no estaría tan segura. ¿Qué opinión os merecen aquellos panes de molde tan novedosos, bajos en grasa, que cuidan tu figura…? ¿Pensáis que son mejores para seguir una dieta que el pan blanco de panadería? ¿O pensáis que son iguales? Si a ambas repuestas habéis respondido que sí, ambas son erróneas.
Lo primero que tenéis que saber son los ingredientes de cada uno, en el pan de molde son fáciles de averiguar pues seguro que todos tenéis en casa un paquete y en el etiquetado los detallan: harina, agua, levadura, aceite, sal… eligiendo uno de los más sencillos, y cuyo título nos induzca a pensar que es ideal para una dieta. Por otro lado tenemos el pan blanco, el típico de panadería, vamos el de toda la vida, cuyos ingredientes son: harina, agua, levadura y sal. ¿Y el ACEITE? ¿Lo habéis leído por alguna parte? Pues ahí encontramos la principal diferencia entre estos panes… Por mucho que en el envase nos pongan palabras como “línea”, “silueta”, “figura”… Lo único que están consiguiendo es que nos sintamos mejor con nosotros mismos al comerlos, pero en realidad mucho mejor estaríamos comiéndonos ese currusquín de pan que ha sobrado de la comida, y que no nos va a aportar esa cantidad de grasa innecesaria. ¿Nunca os habéis preguntado por qué el pan de molde se conserva tan bien, y el blanco no? Pues ahora sabéis que no es sólo por ese precioso envoltorio que les recubre…
Buenos días bloggeros, aquí os dejo un buen reportaje de la OCU que analiza un estudio hecho a varias casas comerciales de pizzas. Muchas veces pensamos que es mejor no saber, vivir en la ignorancia, que así seremos más felices... En este caso, igual sí. Bueno ignorantes, o no, ahí va una dosis de información. Cualquier sugerencia o pregunta no dudéis en hacerla, que para eso estamos...
Para que sea más fácil de entender, podríamos estar hablando de sustancias vegetales, hidratos de carbono, derivados de ellos... que no se modifican en su paso por el estómago ni por el intestino delgado, es decir, llegan al colon tal cual los ingerimos.
En cuanto a las calorías que nos aporta, que no os engañen las casas comerciales o los anuncios de aquellos alimentos ricos en fibra, "idealísimos de la muerte para seguir una dieta". La fibra como cualquier otro grupo de alimentos nos va a aportar calorías, e incluso si nos fijamos en el etiquetado muchas veces, aquellos productos integrales son productos más calóricos. Lo que de verdad hay que mirar es la lista de ingredientes, si la fibra aparece en sustitución de los azúcares sencillos o de las grasas, entonces si que será un alimento "idealísimo de la muerte para seguir una dieta". Pero si no es así, ¡Olvidaros!
